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 Les cuvées 

  • rouge
    domaine

    Domaine

    Cabernets francs sur sables limoneux et argilo-calcaire

    Fruit, croquant, jus de raisin

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  • rouge
    Terre chaude

    Terres chaudes

    Sur le coteau des Poyeux et une partie de la fosse de Chaintres au lieu dit les Dares

    Sous-sol crayeux appelé Tuffeau alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire

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  • rouge
    Marginale

    MARGINALE

    Cabernets francs sur calcaires profonds

    Crayeux, structure de bouche en volume, profondeur

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  • rouge
    Clos de l’Echelier rouge

    Clos de l’Echelier rouge

    Cabernets francs sur argilo-calcaire (Turonien supérieur)

    Élégance, finesse et minéralité

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  • rouge
    Memoires

    LES MÉMOIRES

    Très vieilles vignes de cabernet franc (110 ans) sur éboulis de silex

    Ampleur et densité avec des tanins ronds et fondus

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  • rouge
    Franc de Pied

    Franc de Pied

    Cabernets francs sur veine de sable de 5-6 mètres et sous-sol calcaire

    Soyeux, finesse, le végétal prend le pas sur le sol et s'affranchit du filtre du porte-greffe

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  • rouge
    bouteille

    Outre terre

    Macération de 8 mois sur peau en Amphore Géorgienne Elevage de 12 mois en futs.

    Nez très floral. Attaque ample et dense, amertume et fraîcheur.

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  • blanc
    bouteille

    Terre

    Macération de 8 mois sur peau en amphore italienne. Elevage de 12 mois en fûts.

    Belle fraîcheur associée à une minéralité bien présente. rômes d’écorce d’orange.

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  • Blanc
    Insolite

    Insolite

    Chenins sur sénonien et tironien supérieur

    Minéralité, eau de roche, pureté

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  • Blanc
    Clos de l’Echelier blanc

    Clos de l’Echelier blanc

    Chenins sur 30 cm de sable argileux et roche-mère de calcaire Turonien supérieur

    Fraîcheur, rondeur, puissance et longueur

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  • Blanc
    bouteille

    Clos Roman

    Chenins sur 30 cm de sable argileux et roche-mère de calcaire Sénonien

    Fraicheur, acidité racinaire, fruits blancs - agrumes

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